Slideshow Image 1
Slideshow Image 2
Slideshow Image 3
Slideshow Image 4



Шриланкийцы употребляют растительную пищу, они практически не едят мяса. Национальная кухня Шри-Ланки - это рыбные блюда с добавлением различных пряностей и тропических плодов. Из-за того, что местные жители неравнодушны к различным специям, особенно к перцу чили, приготовленные блюда отличаются своей остротой и пикантностью. Традиционным блюдом островитян является рис и карри. Такое название может иметь любое блюдо, в состав которого входит смесь из различных специй. В состав смеси входят компоненты: перец чёрный и чили, кориандр, тмин, куркума, листья карри, чеснок, семена горчицы и многие другие. Кухня Шри-Ланки отличается большим количеством острых приправ.

Рецептов данной приправы множество и приготовить её может практически каждый. Жители Шри-Ланки зачастую, перед тем как приготовить карри обжаривают все компоненты на сковородке, именно этим и отличается их блюдо от блюда индийской кухни. Помимо этого, ланкийское карри на вкус менее жгучее. Данную приправу добавляют в рыбные и мясные блюда, а также с её помощью готовят чечевицу морепродукты, овощи и фрукты.

В блюда ланкийской кухни добавляют кокосовую стружку, кокосовое молоко, кокосовое масло. Вермишель из риса или стринг хопперс, также популярно на острове. Из теста по такому же рецепту, по которому готовят вермишель, пекут блины, которые напоминают чашу, у блинов хрустящие края и мягкий центр, такое блюдо можно употреблять с любыми видами карри, а если в середину этого блинчика положить яйцо, то из этого получится глазунья по-ланкийски. Обычно такие блюда подаются на завтрак.

Белый рис, приготовленный на кокосовом молоке, пользуется большой популярностью у приезжих. Данное блюдо имеет название кирибат, обычно его подают в ресторанах отелей на завтрак, или нарезанный в форме геометрических фигур во время различных мероприятий. Данный рис будет вкусным как сам по себе, так и с различными добавками, к примеру, с катта самбола, в её состав различные специи. Чтобы сделать рис сладким в него можно добавить пальмовый "мёд" и кокосовую стружку.

Питу - это ещё одно блюдо ланкийской кухни. Для его приготовления понадобится вода, рисовая мука и измельчённый кокос. Готовится питу на пару, и подаётся либо с карри, либо с ката самбола.

Пресная лепёшка роти, в рецепт которой входит рис, и измельчённый кокос традиционно подаётся с карри, острыми закусками или бананами, в этом её главное отличие от индийской.

Жители острова также с удовольствием готовят блюда из различных морепродуктов, добавляя к ним разные специи и пряности, которыми ланкийцы славятся с давних времён.

Для любителей выпить здесь найдётся водка - арак, которая готовится из цветков пальмы, крепость этого алкогольного напитка составляет 38 градусов. Лучше всего такую водку смешивать с имбирным элем и содовой, чтобы получить коктейль.

Одним из главных продуктов на острове является кокосовый орех. Этот сок используют для приготовления соусов для различных блюд, а также он смягчает остроту специй. Когда орех созревает, масло, которое содержится в жидкости, превращает её в смесь, похожую на коровье молоко. Блюда карри без кокосового молока это редкость, ведь именно оно помогает блюду стать густым и улучшает его вкусовые качества. Славится кухня Шри-Ланки рецептами, которыми пользуются ланкийцы на протяжении многих лет.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Шри-Ланки:

Кандалама это город, который овеян древностью

News image

На острове под названием Шри-Ланка Кандалама достаточно широко известен благодаря своим достопримечательностям как: пещерный храм ...

Вечное лето, яркие краски и фонтан энергетики в Шри-Лан

News image

Каждый, кто хоть краем уха слышал о Шри-Ланке, хотел бы отправиться сюда. А кто не слышал об этом острове? Ну, не считая цейлонско...

Шри-Ланке - прекрасный остров для отдыха

News image

Вблизи южного берега Индии находится остров Шри-Ланка, омываемая водами Индийского океана. Именно в этом райском уголке туристов в...

Из - года в год серферы выбирают Шри-Ланку

News image

В мире множество морских курортов, предлагающих прекрасные условия, но почему-то из года в год многие серферы, как новички, так и ...

Быстрые способы добраться до Шри-Ланки

News image

Как известно, добраться до Шри-Ланки туристы могут только с помощью самолёта, и то с дополнительными пересадками, которые не тольк...

Лишь хороший человек способен стать слоном

News image

Только представьте страну, где большое количество людей стремятся к нирване. Старики и молодежь, дети и женщины, таксисты и военно...

Интересные факты:

Отдых на Шри-Ланке для новичков

News image

Большинство новичков, решивших самостоятельно отправиться на Шри-Ланку, очень часто задают вопросы, а где там остановиться или что...

Шри-Ланка или Куба: где отдыхать?

News image

Туристы из стран СНГ все чаще отправляются на отдых и в путешествия в страны, которые смело можно назвать экзотическими. Среди отн...

Истории туристов:

Потрясающий отдых!!! Возраст посбальзаковский

News image

Потрясающий отдых!!! Возраст посбальзаковский , но резко разниться с состоянием пытливой натуры. деньги потрачу на отдых , а не ...

В гости к Тиграм Тамил Илама

News image

декабрь 2007 Итак, до вылета назад в Амман мне осталось ровно двое суток. Я в Канди. Куда отправиться еще? Вопрос кажется рит...

Авторизация