Slideshow Image 1
Slideshow Image 2
Slideshow Image 3
Slideshow Image 4



Шриланкийцы употребляют растительную пищу, они практически не едят мяса. Национальная кухня Шри-Ланки - это рыбные блюда с добавлением различных пряностей и тропических плодов. Из-за того, что местные жители неравнодушны к различным специям, особенно к перцу чили, приготовленные блюда отличаются своей остротой и пикантностью. Традиционным блюдом островитян является рис и карри. Такое название может иметь любое блюдо, в состав которого входит смесь из различных специй. В состав смеси входят компоненты: перец чёрный и чили, кориандр, тмин, куркума, листья карри, чеснок, семена горчицы и многие другие. Кухня Шри-Ланки отличается большим количеством острых приправ.

Рецептов данной приправы множество и приготовить её может практически каждый. Жители Шри-Ланки зачастую, перед тем как приготовить карри обжаривают все компоненты на сковородке, именно этим и отличается их блюдо от блюда индийской кухни. Помимо этого, ланкийское карри на вкус менее жгучее. Данную приправу добавляют в рыбные и мясные блюда, а также с её помощью готовят чечевицу морепродукты, овощи и фрукты.

В блюда ланкийской кухни добавляют кокосовую стружку, кокосовое молоко, кокосовое масло. Вермишель из риса или стринг хопперс, также популярно на острове. Из теста по такому же рецепту, по которому готовят вермишель, пекут блины, которые напоминают чашу, у блинов хрустящие края и мягкий центр, такое блюдо можно употреблять с любыми видами карри, а если в середину этого блинчика положить яйцо, то из этого получится глазунья по-ланкийски. Обычно такие блюда подаются на завтрак.

Белый рис, приготовленный на кокосовом молоке, пользуется большой популярностью у приезжих. Данное блюдо имеет название кирибат, обычно его подают в ресторанах отелей на завтрак, или нарезанный в форме геометрических фигур во время различных мероприятий. Данный рис будет вкусным как сам по себе, так и с различными добавками, к примеру, с катта самбола, в её состав различные специи. Чтобы сделать рис сладким в него можно добавить пальмовый "мёд" и кокосовую стружку.

Питу - это ещё одно блюдо ланкийской кухни. Для его приготовления понадобится вода, рисовая мука и измельчённый кокос. Готовится питу на пару, и подаётся либо с карри, либо с ката самбола.

Пресная лепёшка роти, в рецепт которой входит рис, и измельчённый кокос традиционно подаётся с карри, острыми закусками или бананами, в этом её главное отличие от индийской.

Жители острова также с удовольствием готовят блюда из различных морепродуктов, добавляя к ним разные специи и пряности, которыми ланкийцы славятся с давних времён.

Для любителей выпить здесь найдётся водка - арак, которая готовится из цветков пальмы, крепость этого алкогольного напитка составляет 38 градусов. Лучше всего такую водку смешивать с имбирным элем и содовой, чтобы получить коктейль.

Одним из главных продуктов на острове является кокосовый орех. Этот сок используют для приготовления соусов для различных блюд, а также он смягчает остроту специй. Когда орех созревает, масло, которое содержится в жидкости, превращает её в смесь, похожую на коровье молоко. Блюда карри без кокосового молока это редкость, ведь именно оно помогает блюду стать густым и улучшает его вкусовые качества. Славится кухня Шри-Ланки рецептами, которыми пользуются ланкийцы на протяжении многих лет.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Шри-Ланки:

Кандалама это город, который овеян древностью

News image

На острове под названием Шри-Ланка Кандалама достаточно широко известен благодаря своим достопримечательностям как: пещерный храм ...

Вечное лето, яркие краски и фонтан энергетики в Шри-Лан

News image

Каждый, кто хоть краем уха слышал о Шри-Ланке, хотел бы отправиться сюда. А кто не слышал об этом острове? Ну, не считая цейлонско...

Быстрые способы добраться до Шри-Ланки

News image

Как известно, добраться до Шри-Ланки туристы могут только с помощью самолёта, и то с дополнительными пересадками, которые не тольк...

Шри-Ланка: львиная доля

News image

Для индусов остров посередине Индийского океана всегда назывался Sinhala-dweepa, откуда и идет британское название Цейлона. Без пр...

Незабываемый пляж Нилавели

News image

Говоря о Нилавели так это один из самых девственных прекрасных пляжей который находится на Восточном побережье Шри-Ланки, от Колом...

Из - года в год серферы выбирают Шри-Ланку

News image

В мире множество морских курортов, предлагающих прекрасные условия, но почему-то из года в год многие серферы, как новички, так и ...

Интересные факты:

Карта Шри-Ланки с курортами

News image

На Шри-Ланке множество курортов, поэтому любой турист останется доволен своим пребыванием здесь. На одних курортах можно посетить ...

Ура! Отпуск на Шри Ланке!

News image

По прибытию на остров, Шри-Ланка в первую очередь вас удивит тем, что многие люди будут очень коммуникабельными и отзывчивыми. На ...

Истории туристов:

Зеркальная Стена

News image

Спустившись с винтовой лестницы, мы продолжили движение вдоль Зеркальной Стены. Возникновение Зеркальной стены датируется V в...

Отзыв об отеле Heritance Ahungalla - отличный отель

News image

Отзыв об отеле Heritance Ahungalla - отличный отель Была в этом отеле буквально максимум неделей позже Ольги, начиная с 31 де...

Авторизация