Slideshow Image 1
Slideshow Image 2
Slideshow Image 3
Slideshow Image 4



Шриланкийская кухня по вкусовым качествам острая и пряная. Но больше пряная. Она не отличается традиционной остротой от кухни юго-восточной Азии. Пряность и острота шриланкийской еды в большей степени напоминает индийскую пищу, которой внесена большая лепта в кулинарию ланкийцев. Прежде всего, применением растёртой в порошок смеси специй в большом количестве, куда включён перец чёрный и чили, горчица, имбирь, чеснок, корица и, конечно же, кориандр. Эта смесь изготавливается различными способами, её состав варьируется от числа включённых в неё специй до дозировки каждой отдельной смеси, что влияет на остроту и аромат приготовленной приправы, которая называется карри. Для придания блюду изысканного аромата, на Шри-Ланке предварительно обжаривают специи вместе с маслом растительным, после чего добавляют остальные ингредиенты. Способов приготовления великое множество, но здесь стараются ничего не пережаривать для сохранения вкуса и полезности продуктов.

Кроме того, на национальную кухню повлияли господствовавшие в этих краях англичане, голландцы и арабские потомки. Но побывавшие на Шри-Ланке туристы не считают местную кухню разнообразной: фрукты и овощи, рис и рыба с многочисленными пряностями в различных вариантах.

В основном кухня Шри-Ланка понравится вегетарианцам, поскольку в повседневной жизни ланкийцы мало употребляют в пищу мясо, несмотря на то, что оно здесь имеется. Говядина здесь запрещена, потому что корова относится к священному животному. Но, чтобы угодить приезжим, готовят здесь любое мясо. Однако важно отметить, что местные повара практически не умеют готовить блюда из мяса, поскольку почти не употребляют его.

Морепродукты

А вот рыба и морепродукты здесь в большом изобилии, ведь остров омывает Индийский океан. Основная рыба в рационе питания местных жителей - тунец, которого предостаточно. К тому же, он мясистый, вкусный. Что касается стоимости блюда из тунца, то одна порция стоит не более пяти долларов в готовом виде и около трёх долларов за один килограмм в свежем виде. Лучше употреблять тунец в тушеном виде, так мясо становится нежнее и сочнее. Вкусная также рыба, которая называется тилапия. Её филе напоминает мясо курицы.

В Шри-Ланке цена на еду из тилапии в свежем виде составляет примерно четыре доллара за один килограмм. Ресторанное меню предлагает огромных размеров креветки, лобстеры, крабы. Стоимость подобных блюд не дешёвое удовольствие, к примеру, небольшой лобстер обойдётся не менее чем двадцать пять долларов, несколько крупных креветок - двадцать долларов, а четыре краба - восемнадцать долларов. Как правило, стоимость еды на Шри-Ланке ориентирована на приезжих гурманов. Одна порция готовых креветок выйдет десять долларов. В стоимость включён рис и салат. Можно заказать акулу или барракуда, напоминающего по вкусовым качествам судака. Также очень вкусная рыба-манта, кальмары и маленькие креветки.

Рекомендуем также попробовать тунца тушёного в соусе кокосовом, приготовленные на гриле креветки, лобстеры либо крабы с чесночным или кисло-сладким соусом. Многим придутся по душе разнообразные виды рыбы в сушёном и копчёном виде. Также очень понравится рыба, жаренная большим куском или обжаренная маленькими кусочками, после чего потушенная в смеси специй, рыба с овощами, тушёная в сладко-остром соусе и, конечно же, кальмары, обжаренные в растительном масле. К каждому блюду из рыбы обязательно подают гарнир на ваш выбор: овощи в свежем виде, картофель, рис. В основном самая свежая рыба и морепродукты предложены в кафе и ресторанах, которые расположены на побережье.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Шри-Ланки:

Кандалама это город, который овеян древностью

News image

На острове под названием Шри-Ланка Кандалама достаточно широко известен благодаря своим достопримечательностям как: пещерный храм ...

Вечное лето, яркие краски и фонтан энергетики в Шри-Лан

News image

Каждый, кто хоть краем уха слышал о Шри-Ланке, хотел бы отправиться сюда. А кто не слышал об этом острове? Ну, не считая цейлонско...

Некоторые достопримечательности на райской земле Шри-Ла

News image

Шри-Ланка – древнейшая страна. До 1972 года она именовалась Цейлоном. Здесь можно насладиться не только прекрасной, девственной пр...

Свадьба на острове Шри-Ланка

News image

Шри-Ланка - красивый уединенный остров Южной Азии, омываемый Индийским океаном и Бенгальским заливом. Провести свадебную церемонию...

Свадьба на Шри-Ланке - волшебная мечта многих

News image

Раньше свадьба проходила в кругу семьи и друзей, но эти времена давно прошли, сейчас всё больше молодых пар мечтают отойти от трад...

Экотуры на Шри-Ланку становятся все популярнее

News image

Среди жителей из множества стран мира давно популярным стал экотуризм на Шри-Ланке. Теперь данный вид туризма освоен и российскими...

Интересные факты:

Что купить в Шри-Ланке?

News image

Итак, вы решились купить путевку и билет на Шри-Ланку! Оправляясь в любое путешествие, нам хочется привезти что-нибудь на память, ...

Юго-запад Шри-Ланки

News image

Начиная с ноября месяца и по апрель включительно, продолжается самый замечательный курортный сезон на Шри-Ланке. Недалеко от Колом...

Истории туристов:

Посетите Коломбо

News image

На острове Шри-Ланка столицей является Коломбо. Любой экскурсовод начнет свой рассказ о столь замечательном острове Шри-Ланка то, ...

Июль - разгар летнего туристического сезона

News image

Июль - разгар летнего туристического сезона. Толпы украинцев отправляются на Кипр, в Хургаду или в Анталью. Кто-то выбирает мест...

Авторизация