Slideshow Image 1
Slideshow Image 2
Slideshow Image 3
Slideshow Image 4



Многие, отправляясь на Шри-Ланку, надеются вдоволь насладиться морскими дарами этого прекрасного острова, в том числе морепродуктами и рыбой. Хорошей популярностью пользуются маленькие оптовые рынки в больших прибрежных поселках.

На острове всегда тепло, и приехать сюда из холодной зимы, чтобы купаться в солнечных лучах, поистине блаженство. Но, конечно, потом нужно возвращаться к морозам. Современные теплотрассы и котлы – неизменный атрибут наших зим, и если расчет теплообменника проведен верно, то проблем с теплоснабжением не будет.

Здешние владельцы гастрономических заведений покупают свежий улов утром у рыбаков. Что касается торговли, то она идет по-разному, все зависит от сезона. Креветки, кальмары и разнообразная рыба с Индийского океана пестрят на рынке с декабря по январь. Большой популярностью пользуются туши меленьких акул и тунца. Среди экзотических продуктов нужно выделить манту – это огромные лоскуты плоти, которые напоминают скатов. Большими размерами поражает тунец. Иногда он может достигать шестидесяти килограммов.

Вряд ли кто-то найдет на рынке лобстеров и больших креветок «джамбо». Эти продукты считаются дорогостоящими и предназначены для столов богатых туристов. Лобстеры вылавливают «подводные охотники», которые зачастую держат при себе металлическую острогу, маску, ласты и трубку.

На рынок лучше ходить с самого раннего утра. Вообще он открыт с пяти часов. Торговля начинает сворачиваться уже к девятому часу. Большую часть рыбы закупают постоянные клиенты, например, владельцы ресторанов и небольших точек уличного общепита. Также немалая часть достается перекупщикам, которые разводят купленный товар вглубь острова. Отставшую часть рыбы и морепродуктов переводят на прилавки розничных торговцев.

Обычно, в маленьких ресторанчиках вблизи отелях предлагают только:

  • стеки (жареная большим куском рыба);
  • грили (жареная маленькими кусками рыба);
  • карри (рыба, жареная и тушеная в соусе);
  • дэвил (рыба, тушеная в крахмальном соусе с овощами);
  • некоторые разнообразия в сервировке и гарнире (картофель «фри», овощи, рис).

Отметим, что в Шри-Ланке нет национальных блюд с морской рыбой. При этом все лакомства из морепродуктов и рыб обычно очень острые или перенасыщены специями. Они готовятся по аналогии индийских, китайских и европейских блюд. Однако большинство рецептов достаточно видоизменены, и их можно даже не узнать.

15/10/2013




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Шри-Ланки:

Кандалама это город, который овеян древностью

News image

На острове под названием Шри-Ланка Кандалама достаточно широко известен благодаря своим достопримечательностям как: пещерный храм ...

Вечное лето, яркие краски и фонтан энергетики в Шри-Лан

News image

Каждый, кто хоть краем уха слышал о Шри-Ланке, хотел бы отправиться сюда. А кто не слышал об этом острове? Ну, не считая цейлонско...

Шри-Ланка: львиная доля

News image

Для индусов остров посередине Индийского океана всегда назывался Sinhala-dweepa, откуда и идет британское название Цейлона. Без пр...

Лечение аюрведа на Шри-Ланке

News image

Аюрведа (в перев. «наука о жизни») возникла более 3000 лет назад. Данная медицина основана на том, чтобы лечить само заболевание, ...

Лучшее время для пребывания на Шри-Ланке

News image

Каждый туристический центр принимает туристов в определенное время года, однако, это не касается Шри-Ланки, поскольку остров досту...

Немного о Ратнапуре

News image

С самых древних времен Шри-Ланка известна как «земля самоцветов» или Ратнадвипа. Вполне возможно, что данный остров также является...

Интересные факты:

Шри-Ланка: отдых с детьми

News image

Остров Шри-Ланка раскинулся в Индийском океане, южнее, чем полуостров Индостан. В основном местность острова занята великолепной к...

Маленькая деревенька с красивым храмом

News image

Маленькая деревенька недалеко от Джафны на острове Наинативу, скрывает по настоящему удивительное сокровище древности. Старинный х...

Истории туристов:

Шри Ланка: ступы, слоны, пулеметы

News image

«… а ежели поймешь, что сансара – нирвана, так вовсе печаль пройдет!» Б.Г. Чайные плантации, темнокожие работницы в чепцах...

Шри-Ланка: чудо-остров

News image

март 2009 Отдыхали на Шри-Ланке в марте 2009, летели прямым рейсом из Питера, 9 часов. Прилетели немного усталые, но довол...

Авторизация